Powidła z mirabelek. Bardzo dojrzałe, przebrane i opłukane śliwki wrzucić do rondla (ewentualnie z dodatkiem paru łyżek wody) i rozgotować. Następnie przetrzeć przez cedzak, gotować (na płytce azbestowej) aż do zagęszczenia, często mieszając. Wówczas dodać cukier do smaku (powinny być kwaskowate) i nadal gotować, aż masa zgęstnieje tak, że będzie spadała z łyżki kawałeczkami. Gorące …
Konfitura z leśnych poziomek
Konfitura z leśnych poziomek. Przebrane, nie przejrzałe poziomki zasypać cukrem (na 1 kg owoców -1,25 kg cukru) i pozostawić w chłodzie do następnego dnia. Zlać powstały sok, dodać do niego 1 szklankę wody, zagotować w płaskim rondlu, wrzucić poziomki i „smażyć” powoli, z przerwami (odstawiać do ostudzenia, niekiedy na kilkanaście godzin), nie mieszając, a jedynie …
Przecier z rokitnika, głogu lub berberysu
Przecier z rokitnika, głogu lub berberysu. Owoce (lekko przemarznięte) oczyścić, przebrać, opłukać, osączyć, wrzucić do niewielkiej ilości wrzącej wody i gotować kilka minut. Gorące przetrzeć przez cedzak. Pasteryzować w małych słoiczkach lub butelkach, np. po keczupie, przez 20 min. Zimą przeciery te można dodawać do kupowanych dżemów i syropów, nie dodając wcale cukru lub do koktajli mlecznych, słodząc je trochę …