Normy żywieniowe

dieta trzylatkaNormy żywieniowe
zalecenia obejmujące ilości poszczególnych składników żywości (energetycznych, mineralnych, witamin), które powinny być dostarczane w ciągu doby do organizmu zdrowego człowieka, w zależności od jego płci, wieku, rodzaju wykonywanej pracy, stanu fizjologicznego (ciąża, karmienie), powiększone o odpowiedni margines bezpieczeństwa. Normy żywieniowe odpowiadają zalecane dzienne racje pokarmowe produktów spożywczych.

W Polsce normy żywieniowe opracowuje Instytut …

Sód i Wapń

serSód Na
makroelement mający istotny wpływ, wraz z potasem i chlorem, na ciśnienie osmotyczne i utrzymanie zapasów wody w organizmie. Niedobory sodu wywołują zmęczenie, kurcze mięśni, osłabienie zdolności myślenia; nadmiar prowadzi do zatrzymania wody w ustroju, zaburzeń w pracy nerek i układu krążenia. Podstawowym źródłem sodu jest sól kuchenna warzona (sól kopalna kłodawska, inowrocławska lub …

Mineralne składniki żywności

sólMineralne składniki żywności
nieorganiczne związki chemiczne, głównie jony dodatnie (kationy) sodu, wapnia, potasu, magnezu, żelaza oraz jony ujemne (aniony) związków fosforu, siarki, chloru. Obok białek są materiałem strukturalnym organizmu, wchodzą w skład płynów ustrojowych, wpływają na przebieg wielu procesów życiowych, mają działanie regulacyjne.

Ogół pierwiastków, z których składa się organizm człowieka, dzieli się na makroelementy, są to: tlen, węgiel, wodór, …

Potas i Selen

mlekoPotas K
makroelement regulujący gospodarkę elektrolitową w organizmie, przewodzenie impulsów nerwowych, ma istotny wpływ, wraz z sodem i chlorem, na ciśnienie osmotyczne. Niedobory potasu powodują zahamowanie wzrostu młodych organizmów, osłabiają pobudliwość mięśnia sercowego, są przyczyną ogólnego osłabienia. Dzienne zapotrzebowanie wynosi ok. 100 mg. Potas najobficiej występuje w: mleku, mięsie drobiowym, rybach, fasoli, grochu, ziemniakach, czosnku i drożdżach.

Selen Se
mikroelement, …