Jak zrobić wino z dzikiej róży

Dzika róża (nie mylić z głogiem) zwłaszcza odmiana kosmata jest znakomitym materiałem do wyrobu win jasnych tak lekkich jak i ciężkich. Ze wszystkich może owoców najlepiej oddaje bukiet, wytwarzany przez odpowiednie drożdże rasowe. Znakomite wina otrzymuje się na drożdżach Steinberg, Liebfraumilch, Laerima Christi, Tokay. Nie używać drożdży win czerwonych.
Przepis na 10 litrów.
3 kg. najlepiej przemrożonego owocu obmyć z kurzu (usunięcie resztek kwiatu pożądane, lecz niekonieczne) naciąć, zalać 6 litrami wrzącej wody. Po ostudzeniu dodać- cukru, pożywki, drożdży, i fermentować do 4 dni, poczymm wycisnąć i miazgę przemyć i moszcz ewentualnie dosłodzić. Owoc suszony w ilości 1 kg. zalewać dwa razy po 3 litry wrzącej wody i wyciskać. Dodać 2 gr. fosfosału. Przy użyciu drożdży tokajskich dodać 2 — 3½ kg. cukru, przy drożdżach Sherry, Madeira, Laerima Christi, 240 — 300 dkg

Głóg, Wino z głogu należy do win lepszych, postępować, jak przy dzikiej róży. Również można zastosować gotowanie owoców (1 kg. na 3 l wody).

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *