Na leżąco trzeba przechowywać tylko wina francuskie czerwone i białe, wina niemieckie i musujące (szampany).
Na stojąco: wina węgierskie wytrawne (,.szamorodne“) tokajskie, słodkie i deserowe oraz jugosłowiańskie słodkie.
Inne wina mogą leżeć lub stać — bez różnicy.
Butelka z osadem. Wszystkie wina tworzą zarówno w beczce, jak i na butelce — osad. Zwie się on „matką“ lub z francuska „depot”. Znawcy poszukują wina z osadem, bo to znak, że wino rozwija się nadal i zyskuje na jakości. Największą skłonność do tworzenia osadu mają wina bordoskie, głównie białe, a potem wina węgierskie.
Temperatura podawania wynosi dla win czerwonych mniej więcej 15 st. C. Zimne wino czerwone ma smak zwany „drętkim” i traci aromat. Wina białe i musujące (szampany) podaje się zimne, a nawet lekko zamrożone.