Przechowanie wina. Wino należy ściągać do zupełnie czystych flaszek, które zatyka się szczelnymi korkami i przechowuje leżąco w suchym miejscu. Wskazane jest oblanie korka lakiem lub stearyną, przez co zapobiega się osiedlaniu w korkach grzybków psujących wino.
Im dłużej wino leży, tym większej nabiera wartości. Dojrzewanie wina można bardzo wydatnie przyspieszyć przez dodanie trzy-procentowej wody utlenionej, (4—5 kropel na litr), pasteryzację wina i przez działanie prądu elektrycznego.
Przy wyrobie wina nie można używać wody twardej, która to wada da się usunąć częściowo przez zagotowanie, ale woda żelazista nie nadaje się zupełnie. Wodą rozcieńcza się sok owocowy, gdyż owoce nasze mają zwykle zbyt wiele kwasów.