Nugat z orzechami laskowymi. Zrobić karmel z 40 dag cukru (cukier lekko zrumienić na patelni), dodać 20 dag miodu, gotować 3 min. Ubić pianę z 3 lub 4 białek, po ubiciu przełożyć do dużego, wysokiego garnka (masa rośnie, kipi) i wlewać do niej po trochu gorący cukier z miodem. Postawić garnek na małym ogniu. Mieszać ciągle, aby masa nie przywierała do dna i boków. Gotować tak długo, aż kawałek masy zanurzony w zimnej wodzie da się wyjąć i łatwo uformować w kulkę. Wówczas wsypać podsuszone orzechy (ok. 40 dag), mogą być one zmieszane z orzechami włoskimi, ewentualnie dodać zapach migdałowy lub waniliowy, wymieszać i kłaść masę na wafle (lub opłatki) na grubość 1…1,5 cm, przykryć drugim waflem, lekko przygnieść i położyć w suchym miejscu. Kiedy ostygnie, krajać na kawałki o dowolnych kształtach. Można przechowywać bardzo długo, np. w szklanym słoju, emaliowanym pudełku lub folii aluminiowej.