En uppfriskande drink gjord av bröd

På 1 kg fullkornsbröd: 2,5 dkg jäst. 20 dkg socker, 2,5 dkg mynta, 5 dkg russin, 8—10 liter vatten.

Brun skorporna på rågbrödet, lägg i potten, häll kokande vatten, täck och låt stå i 3-4 timmar. Lägg jästen i den dränerade vätskan, socker och mynta. Täck med en ren servett och låt den jäsa i 5-6 timmar. När skum uppträder, sil igen och häll syra i flaskor. Lägg några russin i varje, kork tätt med kokta korkar, bind dem med garn 1 lägg på en sval plats. Efter tre dagar är syran säker att dricka.