Kvass

Du vill ha något billigt och bra att ta emot gäster på varma dagar? - Du vet, att först och främst måste du släcka din törst. Så vi föreslår utsökt kvass.

Kvass kan förberedas med övning, i 2-4 timmar före servering.

Först måste du klippa och torka två handfullar gammalt rågbröd, brun sedan i ugnen. Även om det brinner lite här och där, inga problem. Häll sedan dessa kex med 6-7 liter varmt kokt vatten. Efter 10-15 minuter, när vattnet rensar, häll det försiktigt över brödet. Häll 2-3 liter vatten en andra gång, som före och efter stående, lägg till den föregående. Pressa inte vattnet från skorporna, eftersom syran blir grumlig. Mycket vatten suger in i brödet, så att det av denna kvantitet inte kommer att finnas mer än cirka 5 till 6 liter kvass.

Nu tar vi 3 eller 5 dkg jäst, gnugga dem med några teskedar socker, och sedan tillsammans med 2 glas socker och vem har, lite citronsyra - kombinera med ljummet vatten, hälla ovanifrån brödet Häll den blandade lösningen i flaskor, helst med hermetisk förslutning (t.ex.. efter apelsin). När vätskan i flaskorna jäser, lägg den i kylen, eller till en annan coolaste plats i huset. Efter 3 till 4 timmar är syran klar.

En ytterligare anteckning här. Om vi ​​lägger till 3 dkg jäst, Kvassen kommer att vara klar efter 3-4 timmar och den kan hållas sval till nästa dag. Men om vi gör det 5 dkg jäst, syran kommer att vara klar efter 2 timmar och kommer troligen inte att förvaras nästa dag.

Om vi ​​stoppar flaskor med proppar, det är uppmärksamhet, eftersom syran kan "skjuta ut".”. Då måste korkarna bindas väl med snöre till flaskans hals.