Sylt från vilda jordgubbar

Vilda jordgubbarSylt från vilda jordgubbar. Förtäckt, Täck omogna jordgubbar med socker (på 1 kg frukt -1,25 kg socker) och låt det svalna till nästa dag. Dekantera den resulterande saften, lägg till det 1 ett glas vatten, koka i en platt kastrull, lägg till vilda jordgubbar och "steka" långsamt, med bromsar (lägg åt sidan för att svalna, ibland i flera timmar), utan att röra om, och endast genom att skaka fartyget. När de blir transparenta (total tillagningstid av sylt ca.. 20 min inom 2 dagar), lägg i små vridbara burkar och stäng omedelbart.