Salladgelé med lösa jordgubbar, hallon eller björnbär

geléSalladgelé med lösa jordgubbar, hallon eller björnbär.
Plocka frukten, tvätta, töm och rengör från stjälkarna. Häll i stenmuren, opolerad kruka (eventuellt en emaljerad eller stenkruka med en oskadad beläggning), tillsätt socker (på 1 kg frukt – 1,25 kg socker) och gnugga med en trästöt, Strö vilda jordgubbar med citron- eller röda vinbärsjuice. Mala tills en uniform bildas, jämn massa, plocka upp skummet, som kan användas,t.ex.. för beredning av gelé. Fyll de små med gelé (tidigare skållade) burkar. Stäng burkarna ordentligt efter påfyllning.