Marinad av vilda päron eller hagtorn

Marinad av vilda päron eller hagtorn. Bra, Skala omogna broschyrer (lämnar svansarna), Skåll med kokande vatten och citronsyra, spänna på en sil. Förbered betet (1 Och vatten, 2 koppar socker, 1 ett glas 6 procent ättika, några kryddnejlika, en bit kanel) och koka päron i den; lägg i burkar och pastörisera i ca.. 20 min från kokning. Om du gör en marinad från andra päron (inte vild), du måste välja arter som inte överkokar; det bästa är bergamuts eller muskotnötter, de kan skäras i halva och såfickor kan tas bort.

Välj hagtorn hårt, inte särskilt mogen. Tvättas, skär längs ena sidan, ren från frön och fibrer. Fortsätt som med päron. Du kan förbereda en blandad marinad.