Angelica sylt

mästerverkAngelica sylt. Angelica stjälkar klipps i slutet av maj eller början av juni. Efter att ha kastat bladen och tvättat, tjocka stjälkar skurna i längden, lämna de små helt, kasta i kokande vatten
och koka i ca.. 10 min, tillsätt i slutet av tillagningen 0,5 teskedar bakpulver. Kasta, lägg i kallt vatten, anstränga. Förbered sirapen: på 25 angelica dag – 25 dag cukru i 0,25 glas med vatten, dvs.. så mycket socker, hur mycket angelica det finns. Angelica, skuren i diagonala remsor, ca.. 1 och kasta i varm sirap. laga mat 5 min, avsätta, låt det svalna och fortsätt i två dagar i följd, och på den fjärde dagen, "steka" syltet en gång till och lägg det i små burkar. Angelica stekt i socker används för att dekorera kakor, mazurkas, tar krämer, läggs till fruktkakor etc..