Gelé av berberbär eller lingon

Gelé av berberbär eller lingon.

1 Häll vatten över kg rengörda och tvättade berberisfrukter, så att frukten täcks lätt och kokar 30 min. Anstränga, Mät erhållen juice; på 1 Och ta juicen 1 kg socker. Koka kort, försöker se om det blir tjockare, som fungerar på ett av två sätt: några droppar kokande vätska droppas i ett glas kallt vatten – om den sjunker till botten, gelén är klar, eller några droppar hälls på ett fat och kyls ner – om de inte smälter, är redo. Lingonbärgelé tillverkas vanligtvis då, när andra blåbärsberedningar görs, t.ex.. blåbär för kött. En del av saften hälls sedan ut, passerar den genom en sikt och fortsätter så här, som med alla geléer.