Maltextrakt – Vin

Maltextrakt, speciellt för vinframställning. beredd (vilket är t.ex.. "Maltowin”), ger utmärkta viner. Maltviner utmärker sig i näringsviner och värderas högt utomlands.

Alla typer av viner kan beredas på maltextraktet 10 liter.

Tokaj: 1 på 1½ kg. ex. malt., 2½ kg. socker.

Söt tokay: ex. malt. 3 kg., socker 3 kg.

I båda fallen, lägg till 10 gr. citronsyra eller saften av två kilo äpplen, secalum media, Tokaj-jäst, pożądane ½ do 1 gr. hans land, göra upp till 10 liter vatten.

Bordeaux lub Burgund:

½ kg. ex. malt., 2 kg. socker, 2 gr. hans land. 2 liter blåbärsjuice, körsbär eller fjädrar, 5 do 8 gr. citronsyra, medium "secalum."”, lämplig jäst, göra upp till 10 liter vatten.