Vilken aktivitet utför vinjäst??

Vilken aktivitet utför vinjäst??
Jäst, de kräver en tillräcklig mängd utspätt socker för att utvecklas, MED 1 kg. de producerar socker 1/2 kg. alkohol och lika mycket gas som kallas kolsyraanhydrid. Vi känner alla till den här gasen, eftersom vi hittar det i läsk och öl. Detta är dock inte huvudvärdet för renrasig jäst, eftersom vanlig jäst sönderdelar den också. Det handlar om tid, för ädeljäst bryter ner mycket mer socker mycket snabbare, därför producerar de mycket mer alkohol, vilket hämmar tillväxten av vildjäst, vilket kan påverka smaken och lukten av det framtida vinet, och till och med förstöra vårt arbete, orsakar, förutom yrket, också materiell förlust. Den positiva effekten av vinjäst slutar inte där. Vinjäst lägger till en karakteristisk vinarom till drycken och detta bör betraktas som en av deras viktigaste fördelar. Fruktjuicen jäst på denna jäst får rätt arom och vin smak, och av denna anledning bör renrasig jäst användas. Vinjäst t.ex.. Málaga ger vinet en konstant smak och arom som kännetecknar ett visst vin. Det är förståeligt, att vi inte kan förvänta oss detta från öl eller brödjäst. Genom att utnyttja denna egenskap hos renrasig jäst är det möjligt att få ett vin som efterliknar de bästa typerna av druvviner genom lämpligt urval av frukt och användning av en lämplig typ av jäst., medan du kommer ihåg, att dessa egenskaper först utvecklas till fullo efter att vinet har mognat under en tid. Om vi ​​lägger till mer, att fullblodsvinjäst påskyndar klarningen av vin och att de viner som tillverkas av det är mycket hållbara, då kommer vi att få helheten i deras oersättliga handling. Men vem bryr sig inte ens om det, för att imitera druvviner i sina produkter och blandning av juice som rekommenderas för detta ändamål används ofta inte, måste använda jäst av dessa arter, enligt det detaljerade avsnittet för varje frukt, eftersom dessa arter ansågs vara de mest lämpliga på grundval av många års prövningar av många fruktodlingsutövare och teoretiker, och endast på detta sätt kommer vinet att få en vinarom, bäst lämpad för fruktarten. Du kan också använda vilken jäst som helst för varje fruktjuice, i detta fall styrs av en personlig preferens för smak och arom av vin.

Det är dock ofta fallet, de människorna, som inte har hört talas om vinjäst, de använder vanlig brödjäst och tillskriver oftast vinets misslyckande eller dess olämpliga smak, ganska orättvist dåliga regler för vinframställning. Andra använder brödjäst igen, eftersom de lyckades få ganska bra vin från dem, inte vet dock, det med samma ansträngning och kostnad, och med användning av finjäst skulle de ha fått ett vin som är ojämförligt bättre, och få många fler positiva funktioner när de lagras.