Under vilka förhållanden vinjäst kan utvecklas ?

Under vilka förhållanden vinjäst kan utvecklas ?

Vi vet, redan, att jäster är encelliga växter, tillhör svampfamiljen. Som alla växter, de behöver vatten för sin utveckling, rätt temperatur, kvävenäring, liksom vissa mineralsalter. Socker ger dem energi att leva, i frukt, som kan ha ersatts med sockerbetor (sackarin är värdelöst för jäst). Fruktjuice, eller friskt källvatten vid en temperatur 20 gör 25 ° C., a innehållande en lämplig mängd kvävemedium, och 15 do 18% socker, är en bra grogrund för jäst. Temperatur över 28 ° C. hämmar tillväxten av jäst, a vid 70 ° C. jästen dör av. - De arbetar väldigt långsamt vid 10 ° C, lägre temperatur (runt 4 ° C.) avbryter sin verksamhet. Mer socker (33%) det försvagar deras livskraft, a ovan 50% socker slutar fungera. Alkohol hämmar också deras utveckling, och i denna utsträckning, att deras arbete helt upphör med innehållet 140 gram alkohol per liter vin. Det är också fel, innehållande alkohol över denna mängd alkoholiseras artificiellt, som till exempel. wino Madeira, portvin, Samos och många andra södra viner.

2 tankar på "Under vilka förhållanden vinjäst kan utvecklas ?

  1. Grzyby to nie rośliny, reszta spoko

    • Skoro grzyby to nie rośliny to może zwierzeta?
      Bo innej opcji nie ma
      Ha h

Kommentarer är stängda.