Torrt underhåll av fat

Torrt underhåll av fat.

Efter användning ska fat tvättas mycket försiktigt, först varma, sedan med kallt vatten. Tunnan kan endast anses vara ren då, när vattnet, som rinner av efter sköljning, det är smaklöst och luktfritt. Om bra vin lagrades i tunnan, vidare hantering är inte svårt och kräver ingen särskild försiktighet. Det behöver bara bevaras. Enligt den traditionella metoden bränns svavelbitar inuti pipan (att köpa på apoteket). Gas bildas under förbränningen, Svaveldioxid (SO2), vilket förhindrar tillväxt av bakterier på träväggar. Denna metod kallas "torrt" underhåll.. De använde det tidigare med toppen 2000 år grekerna och romarna och har varit oförändrad till denna dag.

Svavelns effektivitet minskar mer eller mindre 4-6 Veckor, sedan måste fat svavlas igen. Svavlet tänds med en tändsticka, Den hängs upp i ett fat och får brinna ut helt, sedan blockeras pipan tätt med en plugg.

Jag känner till vinmakare, som vill göra sitt vin så naturligt som möjligt och ge upp inte bara torrvin, men också från det "våta" underhåll som beskrivs senare. Deras metod är dyrare: nämligen var fjärde vecka fyller de tunnorna med färskt vatten, och "använt" häller de ut, har tidigare kontrollerat dess smak och lukt, att möta, om fatet är hälsosamt, eller inte. Endast när resultatet är negativt, de använder svavel som sin sista utväg.

Svaveloxid inuti pipan och på dess inre väggar sönderdelas inom några veckor, den neutraliseras och har ingen effekt på det nya måsteet, som fatet är fyllt med, så länge det blötgjordes ordentligt före hösten. Om vattnet är klart och inte har smak eller lukt, detta kan sägas, att svavelsyran och dess salter tvättades ut.