Rumstemperatur, där vin jästas

Rumstemperatur, där vin jästas.

Som jag nämnde tidigare och jag kommer att förklara om ett ögonblick, inställningar - saften av druvor eller andra frukter – kräver optimal temperatur.

Frukterna av de tidiga sorterna är inte ett problem här; till och med september är det ganska varmt i källaren, att jäsning kan börja och sluta på kort tid. Senare frukter och druvor har inte längre så gynnsamma villkor för jäsning – det är redan mycket coolare, och ibland till och med kallt. Ofta har vi inget annat, som en viss störning.

Vid mindre mängder inställning är det inte svårt; jäsningskärl, de vanligaste glasballongerna, samt små fat, kan placeras inomhus, som har en konstant temperatur: företrädesvis 15-20 ° C. Tio, som inte har ett sådant rum eller ställer in sådana mängder juice, som inte passar i lägenheten, han måste nöja sig med en kall källare. Du måste värma upp det lite eller använda speciell jäst för jäsning vid låga temperaturer.

• Rumstemperatur, där jäsning sker, det bör inte vara mer än 25 ° C (högre temperaturer är skadliga för jästen) inte mindre än 6-8 ° C (då sker inte jäsning alls).