Hälla och klargöra vin

Förvara det plockade vinet på en sval plats, där det kommer att klargöras om några veckor. Om det inte hade hänt i tid 2-3 månader, snälla ladda ner dem igen. Endast helt rent vin kan tas i flaskor.

Innan du häller i flaskor bör du ta reda på det, om vinet har nått tillräcklig mognad, för detta ändamål hälls lite vin i kolven och lämnas obehandlat några dagar (4—5). När vinet inte har förändrats efter denna tid, inte heller vad gäller färgen, inte heller klarhet (fårskinnskåpan på ytan spelar ingen roll), det är ett tecken, nu är rätt tid att ta sig in i flaskorna. Så länge vinet efter 6 månader har inte förtydligats ännu, då kan vi artificiellt påskynda förtydligandet, vilket lättast uppnås genom att tillsätta mager okokt mjölk. På 20 liter vin hälls 1/20 del liter mjölk och blanda ordentligt. Det är grumlighet från trunkerat protein, som dock efter en tid lägger sig till botten av flaskan. Istället för mjölk kan du använda gelatin i kvantitet 2 gram per 25 liter. Gelatin blötläggs igenom 24 timmar i kallt vatten, dekantera sedan vattnet och tillsätt en liter färskvatten och koka det tills gelatinet är upplöst. Sedan tillsätts 1/4 liter vin, blandas och hälls i en tunn vin med noggrann blandning. I båda fallen, efter klargörande, bör vinet tas bort ovanför sedimentet.
Om förtydligandet inte ägde rum. plus ½ gr. hans land (lös upp i varmt vatten) på 10 liter.
Ibland själva tanninet, vinet klargör. Testa små flaskor innan du klargör hela mängden vin.

Filtrera vinet, för att klargöra, genom täta dukpåsar. Dessa behandlingar är avsedda att täta påsarna för ytterligare filtrering. Även nya filterpåsar ska kokas före varje användning.