Kokosvin

Ingredienser:
0,5 kg kokosnötspressar
0,5 kg ris
0,5 kg strimlad dadel
1,5 kg socker
5 g citronsyra
5 g jästmedium
universell vinjäst

Ris i potten, häll 3 liter vatten, koka och låt sjuda 5 min. Lägg de strimlade dadlarna och kokosspånen i en annan kruka, häll risavkoket och koka igenom det 15 min. Häll över socker med den silade buljongen, rör om tills den är upplöst. Efter kylning, tillsätt näringslösningen. När musten har 20 st. C lägg till jästmoren och häll allt i åskamelen och lämna lite utrymme under korken. Lämna lite must i en separat flaska och när jäsning är över, lägg till det som finns i flaskan på åsen efter några dagar. Flaskan stängs bäst med en bomullsdyna. Lämna vinet stängt med ett rör tills det är helt jäst. Efter ca.. 3 man. vi dekanterar vinet ovanför sedimentet, och efter de tre följande stegen upprepar vi tillsats av 5 g kaliummetabisulfit. Vi mognar vinet i ett år. Om du vill kan du sötas med sötningsmedel.

Angivet recept för 5 Jag wina