Körsbär och körsbärsvin

Körsbär producerar genomsnittliga viner, med undantag för drottning Hortensia kors 10 liter.

14 Pressa kg körsbär, för lätta viner, krossa inte fröna, tillsätt 30-60 gr. citronsyra (ju sötare vinet desto mer).
Tillsätt fosfor. Socker med mozeljäst 100 - 200 dkg., Rhen, Bordeaux, Bourgogne 160 do 200 dkg.

Körsbär. 4 kg. häll frukten 6 liter kokande vatten, Lägg till 0.2 gr. hans land, fosfosal. Tillsats av blåbär rekommenderas 20 - 30%. Av jäst. Bordeaux. Bourgogne, 140—200 dkgr. socker. Assmannshausen 120—150, portvin, Malaga, Madeira 220 do 300 dkg. socker