Figvin

Vin Fig. ½ kg. krossa fikon, översvämning 10 liter varmt vatten, Lägg till 4 gr. fosfosal, efter kylning, tillsätt jäst. Efter tio dagar, utan att klämma, sila och skölj massan. Jäst: Rudesheimer, Liebfraumilch. Sherry, jäsa vid temp. 15—17 ° C. Vin går mycket lätt. Socker 160 - 200 dkg. bredvid Sherry 250 - 300 dkg. All bitterhet kommer att försvinna efter några månader.