Datum vin

Recept för 10 liter.
Datum. De jäser extremt enkelt och vinet är klart för användning på bara några veckor.

½ kg. Koka dadlar med stenar kort in 2 liter vatten, sil genom en sil, Skölj 3 liter varmt vatten (utan att klämma). Efter kylning, tillsätt jäst (Rhen. mozelskie, Italienska) i3 gr. fosfosal. Koka samtidigt 2–2,5 kg. socker med 80 - 50 gr. citronsyra i 3 liter vatten. Häll i två delar efter avkylning med en paus 3 dagar till måste och kompensera till 10 liter. Lite skum produceras när dadlarna fermenteras.

Den bästa temperaturen för jäsning är runt 24 ° C. och vid denna temperatur är vinet klart att dricka på 4 veckor. Vinet ska avlägsnas från sedimentet med 2-3 veckors mellanrum. Datumvin är perfekt för att göra champagne.