Jäsning av söta lösningar

Jäsning av söta lösningar – omvandlingen av socker till karbonat och alkohol sker genom de unga.

Mogna och beprövade ungdomar blandas med sockermosen. Temperaturen på det avsatta mashen används: till jäserumets temperatur och fram till jäsning. Ju kallare plats och desto kortare jäsningstid, varmare, annars läggs det kallare. Erfarenhet …

Kwasomierz Ludersdorffa

Ludersdorff-surhetsmätaren ger oss ett sätt att pröva de unga och reglera syrorna efter behag. Apparaten består av ett glasrör, högst upp öppen, längst ner i en blåst bubbla, på ett blyställ. Röret är uppdelat från botten till toppen i 12 grader.

Försöker mogna ungdomar, du tar vad som helst i en dubbel trasa och äter så mycket, gör ett instrument bubbla …

Ungdom och fet

Ungdom och fet.

Ungdomar är anläggningen på lägsta utbildningsnivå, cellulär organism, svamp (Mtscherlich i inni). De består huvudsakligen av fosforsyra saltsyror och kvävehaltiga ämnen.

Enligt Schlossberger ligger den i 100 delar av det unga ölet:

C 50,05
H 6,52
N 11,84
DE 31,59
100;00

Den unga svampen består av små blåsor fyllda med juvenil flytande material. …

Omvandla mjöl till socker

Diastaza förvandlar mjöl till socker. Peroz i Payen, Franska kemister, upptäckte och markerade diastasen i kornmalt. W 1000 pund. det finns bara kornmalt 1 do 2 pund diastas; 1 ett pund diastas blir ca. 2000 pund. mjöl till socker. Erfarenheten lär, det i färskt, grön logg, när rot groddar 2 till 2½ gånger längden på ett korn är, en pistil …

Mjöl

Mjöl.

Enligt Krocker ligger det i korsningen:

i potatis 19,64% måltid
i korn 40,37% „
träder i kraft 46,25% „
i vete 61,13% „
det finns ca. 70% måltid.

De serverar potatis hos oss, i förhållande till andra grödor, mest mjöl på ett och samma plan, det är därför vi röker andan nästan uteslutande från potatis. Medium rågutrustning …