Juicer och vin

Många
produkten erhållen från musten (rå juice) efter extrudering (och eventuell partiell torkning) frukt eller grönsaker. Genom att använda rätt teknik, frukt- och grönsaksjuicer är drickbara (pastöriserad) eller koncentrerad, högsötad frukt och grönsaker försurade eller jästa surgjorda.

Torka
hel eller skivad, skalad eller inte, färsk frukt, svamp eller grönsaker av en art, förbehandlad …

Marinad och tinktur

Marinera
konserverade grönsaker eller frukt i ättika marinad med tillsats av kryddor (kryddnejlika, kanel, ingefära, kryddpeppar etc.). På grund av ättiksyrahalten i saltlake, m. är delad i: mild (0,4…0,8%), medium syra (1…3%) och kryddig (5…6%). För fruktmarinader, lägg till 25% socker. Vegetabiliska marinader kan göras med lite eller inget socker …

Frukt- och grönsakskonserver

Frukt- och grönsakskonserver – livsmedel som härrör från bearbetning av färsk frukt och grönsaker (mekanisk, termisk, kemisk, biologisk), syftar till att bevara eller ändra deras egendom (t.ex.. smak, lukten, utseende), näringsvärde, och också för att bevara dem. I hushållet ingår frukt- och grönsakskonserver: halvfärdiga produkter (t.ex.. puréer, måste), Produkter (t.ex.. …

Hasselnötsskivor

andrutHasselnöt nougat. Gör karamell av 40 dag med socker (bruna sockret lätt i pannan), Lägg till 20 dag miodu, laga mat 3 min. Vispa skummet med 3 eller 4 proteiner, efter piskning, flytta till en stor, lång kruka (massan växer, kipi) och häll lite varmt socker med honung i det. Sätt potten på låg värme. Rör om konstant, aby masa nie przywierała

Marinad av vilda päron eller hagtorn

Marinad av vilda päron eller hagtorn. Bra, Skala omogna broschyrer (lämnar svansarna), Skåll med kokande vatten och citronsyra, spänna på en sil. Förbered betet (1 Och vatten, 2 koppar socker, 1 ett glas 6 procent ättika, några kryddnejlika, en bit kanel) och koka päron i den; lägg i burkar och pastörisera i ca.. 20 min från kokning. Om du gör en marinad från andra päron (nie