Beredning av frukt för vin

Vi kan göra vin av alla frukter och vissa grönsaker (slakt av rabarber, tomater, spannmål (vete, majs men helst råg), liksom älskling. Det är bäst att använda mogen och hälsosam frukt. Vi får perfekta viner från avfallsfrukt och mellanliggande arter och från ruttna frukter, om vi tar bort de ömma delarna, Vi kan enkelt göra vin. Man bör bara se upp för ruttna frukter, …

Vad är jästnäringsämnen och om det är nödvändigt att använda dem?

Vad är jästnäringsämnen och om det är nödvändigt att använda dem?

Jäst, som alla växter, de behöver kvävebaserad näring och mineralsalter för sin utveckling, innehållande fosfor, kalium, kalksten och svavel outspädd i fruktjuice, alla dessa ingredienser finns i tillräcklig mängd (undantaget är blåbärsjuice, björnbär och honung), dock som vi kommer att se senare, fruktjuice …

Vilken aktivitet utför vinjäst??

Vilken aktivitet utför vinjäst??
Jäst, de kräver en tillräcklig mängd utspätt socker för att utvecklas, MED 1 kg. de producerar socker 1/2 kg. alkohol och lika mycket gas som kallas kolsyraanhydrid. Vi känner alla till den här gasen, eftersom vi hittar det i läsk och öl. Detta är dock inte huvudvärdet för renrasig jäst, för de gör också en sådan sönderdelning …

Under vilka förhållanden vinjäst kan utvecklas ?

Under vilka förhållanden vinjäst kan utvecklas ?

Vi vet, redan, att jäster är encelliga växter, tillhör svampfamiljen. Som alla växter, de behöver vatten för sin utveckling, rätt temperatur, kvävenäring, liksom vissa mineralsalter. Socker ger dem energi att leva, i frukt, som kan ha ersatts med sockerbetor (sackarin är värdelöst för jäst). Många …

Hur vi får ren renjästjäst?

Och nu får vi reda på det, hur vi får ren renjäst. Efter noggrant laboratoriearbete blev forskarna övertygade, att vi hela tiden hittar många jästarter på varje druvsort, men en av dessa arter är vanligast, och han är fäst vid en viss typ av frukt. Det var nämligen övertygat, att t.ex.. andra jästar lever på druvorna i Malaga, snarare än på druvor …