Hembryggning

Att göra öl.
2—3 kg maltextrakt eller 3-4 kg malt malt, 20—35 gr. koka humlen 10 liter vatten, sila sedan genom trasan i ett glaskärl eller fat. Efter kylning, tillsätt den förökade och spända specialjästjästen (kommersiellt tillgänglig i torr och stabil form, liknar vinjäst).

När turbulent jäsning slutar, co

Påverkan av vattenkvalitet på ölproduktion

De kemiska föreningarna som finns i vattnet har stor inverkan på utformningen av pH i produktionsurt, sålunda har de ett betydande inflytande på mashprocessens förlopp och resultat.

De kemiskt aktiva föreningarna inkluderar salterna som ökar pH-värdet hos mosen och vörten, och påverkar därmed mosningsprocessen negativt, och salter för att sänka pH, których działanie jest korzystne w procesie

Jästkultur i en enhet

Jästkultur i en enhet.

Heim och Meilgaard föreslog en ny, ett enkelt sätt att odla jäst, som endast utförs i en enhet. Principen för den nya metoden är denna, att du inte justerar hela mängden av vörten, men bara en liten del av den, som ständigt ökas i high disc-scenen. W podobny sposób otrzymuje się w krótkim

Jästförökning med Coblitz-metoden.

Jästförökning med Coblitz-metoden

För förökning av jäst med Coblitz-metoden används tankar av aluminiumplåt, kapacitet 30, 60, 120, 300 i 700 dm3, med lock av samma material och en sterilisator med en kapacitet på 350-400 dm3.

Kyld humlewort införs vanligtvis i sterilisatorn, genom att fylla i den till 3/4 kapacitet. Steriliseringen utförs kontinuerligt 1,5 godziny doprowadzając do wężownicy lub

Beredning av justerbar jäst

Beredning av justerbar jäst

Reproduktion av jäst i förökningsapparaten. Innan du fortsätter med reproduktionen av jäst, förökningsanordningar måste tvättas och tvättas noggrant, desinficeras med kemiska medel och steriliseras med torr ånga under tryck 0,5 på.

Efter 0,5 timmar stänger ölavloppskranen i förökningsanordningen, följt av ett inokulationsrör på detta sätt, że do naciągniętej na niego rurki gumowej jest