Krav på rå och svavelhaltig humle

Krav på rå och svavelhaltig humle

Rå humle. Efter torkning kan de råa humlen köpas av Zakłady Chmielarskie, Inlösen sker på basis av mallar som fastställs varje år utifrån branschstandarden. Standarden skiljer mellan fyra klasser för rå humle.

De råa humlen utvärderas av en kommission av specialister, genom att jämföra humleproverna från odlarna med de standarder som fastställts för det givna skördeåret.

Följande egenskaper beaktas vid utvärdering av humle under inköpet: yttre utseende av kottar och bosättningar (mognad och form), färg och glans, lukt, storleken på kottarna, svansens längd, färgen på lupulin, antalet koner med fläckar från mekanisk skada, sjukdomar eller orsakas av skadedjur, grad av kornning, orenheter av vegetabiliskt ursprung (löv, kvistar etc.), oorganisk kontaminering, antal krossade kottar och fukt.

Sulfated humle. Ovanstående standard skiljer också fyra klasser för svavelhaltig humle och inkluderar följande egenskaper: yttre utseende av kottar och bosättningar (mognad och form), Färg, lukt, zaziamienic, aao och rengöring av vegetabiliskt ursprung, oorganisk kontaminering, ferromagnetisk förorening, fukt- och SO2-innehåll.

Pressad humle av god kvalitet bör bestå av jämnt formade kottar, tekniskt mogna, med en fin struktur av insättningar och många knep.

Kottens färg bör vara grön eller enhetligt guldgrön, en aromatisk och ren humlearom med en lätt märkbar SO2-lukt. Granuleringen är 0,1-2,0%, i humle av god kvalitet är detta värde 0,1%.

Föroreningar av vegetabiliskt ursprung bör inte överstiga 0,4%, oorganisk kontaminering 0,1%, Ferromagnetisk förorening är oacceptabel. Luftfuktigheten för alla humleklasser ligger inom gränserna 9-11%, och SO2-innehållet 0,15-0,30%).

Innehållet av α-bittra syror specificeras inte i standarden på grund av deras olika mängder under enskilda år och i strukturen för enskilda klasser.