Honningvin

Honningvin på 10 l.
2 gjøre 4 kg. honning, og det avhenger av styrken på vinen, det vi ønsker å motta, oppløses i 8 eller 6 liter kokende vann (Kok dårligere typer honning), tilsett 15-50 gr. kwasu cytrynowego i 3—5 gr. næringsoppløsning "Secalum". Etter at den er avkjølt, hell i den mangedoblede "Honning" -gjæren” eller Tokaj. Gjæren skal multipliseres i en ½ liters kolbe med tilsetningen 2 skjeer med honning, sitronsyre (på tuppen av kniven) og klyper av medium.

Gjær varm, i ridgeback på 12 liter. De beste vinene oppnås, hvis fruktmos eller rabarbastengel brukes i stedet for vann (fôring).