En forfriskende drink laget av brød

På 1 kg fullkornsbrød: 2,5 dkg gjær. 20 dkg sukker, 2,5 dkg mynte, 5 dkg rosiner, 8—10 liter vann.

Brun beskyttelsen til rugbrødet, legg i gryten, hell kokende vann, dekk til og la stå i 3-4 timer. Ha gjæren i den drenerte væsken, sukker og mynte. Dekk til med et rent serviett og la det gjære i 5-6 timer. Når skum dukker opp, sil igjen og hell syre i flasker. Ha noen rosiner i hver, kork tett med kokte kork, bind dem med hyssing 1 legg på et kjølig sted. Etter tre dager vil syren være trygg å drikke.