Hvordan lage kvass?

„W ubiegłym roku poczęstowano mnie prawdziwym rosyjskim kwasem chlebowym. Bardzo mi smakował. Chciałabym zrobić go dla domowników, men jeg mistet oppskriften”.
Riktignok er sommeren - så langt - kult, men la oss håpe, at varmen ville bryte ut og syren ville være nyttig.
Her er oppskriften på denne drinken, som ikke bare slukker tørsten perfekt, men det fremmer også god fordøyelse.

Ingredienser til 4 liter syre: 25 dkg fullkornsbrød, 0.5 dkg gjær, 20 gjøre 25 dkg sukker i 4 liter vann.
Tørk brødet til kjeks, hell kokende vann over dem og la stå i noen timer (helst for natten). Rør den fuktige massen og sil. Varm væsken litt, tilsett gjær og sukker. Du kan også legge til fruktjuice. Sett mottatt must på et varmt sted i en dag (begynner å gjære og skumme). Hell så syren i rene flasker, proppen tett og stram med snoren, slik at korkene ikke spretter ut. Plasser de fylte flaskene på et kjølig sted i tre dager, og syren er klar til å drikke.

Ved å helle syre i flasker kan du legge 2-3 rosiner i hver flaske. De gir drinken en spesiell aroma.