Kalium og selen

melkKalium K.
et makronæringsstoff som regulerer elektrolyttbalansen i kroppen, ledning av nerveimpulser, har en betydelig innvirkning, sammen med natrium og klor, til osmotisk trykk. Kaliummangel hemmer veksten av unge organismer, svekke hjertemuskulaturens spenning, de er årsaken til generell svakhet. Dagsbehovet er ca.. 100 mg. Kalium er mest rikelig i: melk, fjærkre kjøtt, fisk, bønner, erter, poteter, hvitløk og gjær.

Selen Se
sporstoffet, nivået som i kroppen skal holdes til en ganske streng standard (akkurat som fluor), og som har en betydelig innvirkning på organismenes generelle motstand mot patogener, forhindrer kreft og hjerte- og karsykdommer. Det ligner på vitamin E.. Daglig menneskelig etterspørsel etter s. er ca.. 0,01 mg. Slik levering leveres av nesten ethvert rasjonelt kosthold,inkludert mørkt brød, fisk, svinekjøtt nyrer, leveren, ha ha, korn, sopp, hvitløk og gjær, og begrenser primært sukker, redusere – akkurat som andre karbohydrater – seleninnhold i kroppen.