Marinade av ville pærer eller hagtorn

Marinade av ville pærer eller hagtorn. God, Skrell umodne brosjyrer (forlater halene), Skåld med kokende vann og sitronsyre, sil på en sil. Forbered sylteagurk (1 Og vann, 2 kopper sukker, 1 et glass 6 prosent eddik, noen nellik, et stykke kanel) og kok pærer i den; legg i krukker og pasteuriser i ca.. 20 min fra koking. Hvis du lager en marinade av andre pærer (ikke vill), du må velge arter som ikke overcook; det beste er bergamutter eller muskatnøtter, de kan kuttes i to og sålommer kan fjernes.

Velg hagtorn hardt, ikke veldig moden. Vasket, kutt på langs på den ene siden, rene for frø og fibre. Fortsett som med pærer. Du kan tilberede en blandet marinade.