Mirabelle plommesyltetøy

Mirabelle plommesyltetøy. Veldig moden, Ha plommene i en kjele og skyll dem (muligens med tilsetning av noen spiseskjeer vann) og overkokte den. Gni deretter gjennom døren, kokk (på en asbestplate) til det er fortykket, omrør ofte. Tilsett deretter sukker etter smak (de skal være sure) og fortsett å lage mat, til massen tykner slik, at den faller i stykker av skjeen. Ha varm syltetøy i glass eller stek i steintøy. Mirabelle plommesyltetøy passer blant annet i. til forskjellige bakverk, f.eks.. for å oversette mazurkaer eller kaker.