Angelica syltetøy

mesterverkAngelica syltetøy. Angelica stilker er kuttet i slutten av mai eller begynnelsen av juni. Etter å ha kastet bladene og vasket, tykke stilker kuttet på langs, la de små være helt igjen, kast i kokende vann
og kok i ca.. 10 min, tilsett på slutten av tilberedningen 0,5 teskjeer med natron. Cast, legg i kaldt vann, press. Forbered sirupen: på 25 angelica dag – 25 dag cukru i 0,25 glass med vann, dvs.. så mye sukker, hvor mye angelica det er. Angelica, skåret i diagonale strimler, ca.. 1 cm og kast i varm sirup. kokk 5 min, sette til side, la den avkjøles, og fortsett i to påfølgende dager, og på den fjerde dagen, "stek" syltetøyet en gang til og legg det i små krukker. Angelica stekt i sukker brukes til å dekorere kaker, mazurkas, tar kremer, lagt til fruktkaker etc..