Maltekstrakt – Vin

Maltekstrakt, spesielt for vinfremstilling. forberedt (som er f.eks.. "Maltowin”), gir utmerkede viner. Maltviner utmerker seg i ernæringsviner og blir høyt verdsatt i utlandet.

Alle typer viner kan tilberedes på maltekstrakten 10 liter.

Tokaj: 1 på 1½ kg. eks. malt., 2½ kg. sukker.

Søt tokay: eks. malt. 3 kg., sukker 3 kg.

I begge tilfeller, legg til 10 gr. sitronsyre eller juice av to kilo epler, secalum media, Tokaj gjær, pożądane ½ do 1 gr. landet hans, gjøre opp til 10 liter vann.

Bordeaux lub Burgund:

½ kg. eks. malt., 2 kg. sukker, 2 gr. landet hans. 2 liter blåbærjuice, kirsebær eller kilder, 5 gjøre 8 gr. sitronsyre, medium "secalum."”, passende gjær, gjøre opp til 10 liter vann.