Vinlagring

Lagring av vin. Vinen bør bringes i helt rene flasker, som plugges med lufttette propper og lagres liggende på et tørt sted. Det tilrådes å duse korken med lakk eller stearin, og forhindrer dermed at vin-ødeleggende sopp legger seg i korken.

Jo lenger vinen ligger, jo mer verdi blir det. Modningen av vin kan akselereres sterkt ved å tilsette 3% hydrogenperoksid, (4—5 dråper per liter), pasteurisering av vin og ved påvirkning av elektrisk strøm.

Hardt vann kan ikke brukes til å lage vin, hvilken feil som kan fjernes delvis ved koking, men jernvann er helt uegnet. Fruktjuice blir fortynnet med vann, fordi frukten vår vanligvis har for mye syre.