Tilberedning av vinen må

Frukten skal vaskes bort (hvis skallet er for aromatisk, så skrell det), skjær eller knuse (f.eks.. på kjøttkvern), hell kokende vann, dekk godt til og tilsett gjæren som er tilberedt som ovenfor etter fullstendig avkjøling. Neste skal legges til 1/3 en del av sukkeret (sirup) fra mengden beregnet på en gitt vin, i tillegg til et spesielt gjærmedium. Etter blanding. dekk fartøyet forsiktig og hold det gjennom 24 timer på et varmt sted, da skilles fruktmassen fra selve musten, som, filtrert, helles i ryggflisen 5,10 om 25 liter.
En ren, tett lin- eller flanellpose brukes til filtrering.
En veldig enkel måte å skille fruktjuice fra frukt, enten det er knust eller gjæret med juice, er å bruke det enkleste filteret som alle kan lage hjemme.: vi snur avføringen opp ned og knytter et stykke stoff til beina, og skaper dermed en slags sil, som saften vil strømme ut i pannen. Etter at silingen er ferdig, løsnes saken og frukten som er igjen på den, klemmer lett ut.
Du kan også improvisere en trakt fra en flaske. Bunnen er kuttet av slik, at kolben er vridd med en tråd beruset i ånden, som lyser opp, og deretter blir flasken umiddelbart nedsenket i kaldt vann. Bunnen løsner og vi har en trakt, til hvis nakke posen er festet. Trenger forsiktighet, slik at posen er full av must under nippingen.
Jernredskaper kan ikke brukes til å lage viner, kobber eller sink, forutsatt at de ikke er emaljert eller fortinnet.
Grunnlaget for en vellykket vin er overholdelse av pedantisk renslighet.