Hvordan lage champagne?

Hvordan lage champagne? Tre metoder.
1) Najpraktyczniejszy sposób dla domowego użytku. For en sterk flaske (champagneglass) nalewamy 10 cm³ cognac og 50-100 cm³ sirup (forholdet mellom sukker og vann som 2:1) fyll flasken med vin, etterlater et fritt rom i nakken til en høyde på ca. 10 cm., deretter blandingen av 8,4 gr. sitronsyre og 6,4 gr. vannfri brus (eller 10 gr. natrium bikarbonat), kork straks og bind korken med sterk ledning. Korken må være sunn og sterk 1½ ganger diameteren på nakken, før bruk, mykgjort med damp eller kokende vann. Sitronsyre skal tilsettes i tykkere biter, å oppløse saktere. Etter korken plasseres flaskene liggende, muligens på et sted med lav temperatur, og etter noen dager er champagnen klar til bruk. Ønsker å ha en sterk glitrende champagne, du kan, med noen champagneglass med utholdenhet. ta 12,6 gr. sitronsyre og 9,6 gr. vannfri brus (relativt 15 gr. natrium bikarbonat).

2) Sztuczne napuszczenie bezwodnika kwasu węglowego do gotowego wina.

3) Sukker og musserende gjær tilsettes de ferdige vinene” Venner. Tilsett semulegryn (uten tidligere matlaging, for å unngå unødig fortynning) po 15 gr. per liter, hvilke mengder som skal produseres i kolberne na 1 liter trykk ca. 4 atmosfære. Champagnekolber tåler 4-6 atmosfærer med konstant trykk.
Vi holder den i varmen i et rom i noen dager, og så i noen dager i kjelleren og champagnen er klar.