Figvin

Vin Fig. ½ kg. knuse fiken, oversvømmelse 10 liter varmt vann, Legg til 4 gr. fosfosal, etter avkjøling, tilsett gjæren. Etter 10 dager, uten å klemme, sil og skyll massen. Gjær: Rudesheimer, Liebfraumilch. Sherry, gjære ved temp. 15-17 ° C. Vin går veldig lett. Sukker 160 - 200 dkg. ved siden av Sherry 250 - 300 dkg. Enhver bitterhet vil forsvinne etter noen måneder.