Hjemmebrygging

Å lage øl.
2—3 kg maltekstrakt eller 3-4 kg malt malt, 20—35 gr. kok humlen inn 10 liter vann, sil deretter gjennom kluten inn i et glasskar eller fat. Etter avkjøling, tilsett den formerte og anstrengte spesielle ølgjæren (kommersielt tilgjengelig i tørr og stabil form, lik vingjær).

Når turbulent gjæring stopper, co

Påvirkningen av vannkvalitet på ølproduksjon

De kjemiske forbindelsene i vannet har stor innflytelse på utformingen av pH i produksjonsurt, dermed har de en betydelig innflytelse på løpet og resultatet av moseprosessen.

De kjemisk aktive forbindelsene inkluderer saltene som øker pH av mos og urte, og påvirker dermed moseprosessen negativt, og salter for å senke pH, których działanie jest korzystne w procesie

Gjærkultur i ett apparat

Gjærkultur i ett apparat.

Heim og Meilgaard foreslo en ny, en enkel måte å dyrke gjær på, som bare utføres i en enhet. Prinsippet med den nye metoden er dette, at du ikke justerer hele mengden av urten, men bare en liten del av den, som stadig økes på høydiskstadiet. W podobny sposób otrzymuje się w krótkim

Gjærformering etter Coblitz-metoden.

Gjærformering etter Coblitz-metoden

For formering av gjær ved Coblitz-metoden brukes tanker laget av aluminiumsplate, med kapasitet 30, 60, 120, 300 Jeg 700 dm3, med lokk av samme materiale og en sterilisator med kapasitet på 350-400 dm3.

Kjølt humleurt blir vanligvis introdusert i sterilisatoren, ved å fullføre den til 3/4 kapasitet. Steriliseringen utføres kontinuerlig 1,5 godziny doprowadzając do wężownicy lub

Tilberedning av justerbar gjær

Tilberedning av justerbar gjær

Gjærreproduksjon i forplantningsapparatet. Før du fortsetter med reproduksjon av gjær, forplantningsinnretninger må vaskes og vaskes grundig, desinfiseres med kjemiske midler og steriliseres med tørr damp under trykk 0,5 på.

Etter 0,5 timer lukkes ølavløpskranen i forplantningsanordningen, etterfulgt av et inokuleringsrør på denne måten, że do naciągniętej na niego rurki gumowej jest