Teknologiske og økonomiske effekter som følge av bruk av ekstrakter og andre humlepreparater

Bruk av vanlige og isomeriserte humleekstrakter er av stor teknologisk betydning som hovedsakelig skyldes dette, at de bitre syrene er beskyttet mot oksidasjon, det vil si ugunstige endringer og tap.

De bitre stoffene som finnes i kraftfôr og andre humlepreparater, er mer beskyttet mot oksidasjon enn i tilfelle svovelholdes humle.

Wymienione preparaty są łatwiejsze w stosowaniu pozwalają ma uzyskiwanie piwa i zawiorająecgo zawsze podobną ilość izozwiązków, som former en edel bitterhet av lignende intensitet.

Det grunnleggende økonomiske elementet som følge av bruken av vanlige ekstrakter, isomerisert, av kraftfôr og andre humlepreparater er en bedre bruk av bitre stoffer.

Når du bruker humle i form av kjegler, graden av bruk av bitre forbindelser er bare 30%. Humleekstrakter gjør det vanligvis mulig å øke bruken av disse forbindelsene 50-60%, og isomeriserte ekstrakter opp til 80%.

Konsentrater og andre tørr humlepreparater tillater også å øke bruken av bitre stoffer ved 10-20%. En ekstra fordel med å bruke ekstrakter og kraftfôr ligger i dette, at de trenger mindre lagringsplass, noe som reduserer lagringskostnadene.

Humleekstrakter, kan lagres i flere år uten å endre innholdet av α-syrer og iso-α-syrer, som også er et viktig økonomisk element. I løpet av humlehøstingsperioden er det mulig å lage bestander i form av ekstrakter og forhindre humle i å aldre og redusere deres teknologiske nytteverdi betydelig..