Krav til rå og sulfurisert humle

Krav til rå og sulfurisert humle

Rå humle. Etter tørking kan de rå humlene kjøpes av Zakłady Chmielarskie, Innløsningen utføres på bakgrunn av maler som fastsettes hvert år basert på bransjestandarden. Standarden skiller mellom fire klasser for rå humle.

De rå humlene blir vurdert av en kommisjon av spesialister, ved å sammenligne humleprøvene som produsentene leverer med standardene som er fastsatt for det gitte høståret.

Følgende egenskaper tas i betraktning når man vurderer humle under kjøpet: ytre utseende av kjegler og bosetninger (modenhet og form), farge og glans, lukt, størrelsen på kjeglene, lengden på halen, fargen på lupulin, antall kjegler med flekker fra mekanisk skade, sykdommer eller forårsaket av skadedyr, grad av korning, urenheter av planteopprinnelse (blader, kvister osv.), uorganisk forurensning, antall knuste kjegler og fuktighet.

Sulfated humle. Ovennevnte standard skiller også fire klasser for sulfurisert humle og inkluderer følgende egenskaper: ytre utseende av kjegler og bosetninger (modenhet og form), farge, lukt, zaziamienic, aao og rensing av planteopprinnelse, uorganisk forurensning, ferromagnetisk forurensning, fuktighets- og SO2-innhold.

Presset humle av god kvalitet skal bestå av jevnt formede kjegler, teknologisk moden, med en fin struktur av avleiringer og mange kinks.

Fargene på kjeglene skal være grønne eller jevnt gyldengrønne, en aromatisk og ren humlearoma med en lett merkbar SO2-lukt. Granuleringen er 0,1-2,0%, i god humle er denne verdien 0,1%.

Urenheter av vegetabilsk opprinnelse bør ikke overstige 0,4%, uorganisk forurensning 0,1%, Ferromagnetisk forurensning er uakseptabelt. Fuktigheten for alle humleklassene er innenfor grensene 9-11%, og SO2-innholdet 0,15-0,30%).

Innholdet av α-bitter syrer er ikke spesifisert i standarden på grunn av deres forskjellige mengder i individuelle år og i strukturen til individuelle klasser..