Voorbereiding van fruit voor wijn

Van alle soorten fruit en sommige groenten kunnen we wijn maken (het slachten van rabarber, tomaten, granen (tarwe, maïs maar bij voorkeur rogge), evenals honing. Het is het beste om rijp en gezond fruit te gebruiken. Perfecte wijnen halen we uit afvalfruit en tussenliggende soorten en uit rot fruit, als we de pijnlijke delen verwijderen, We kunnen gemakkelijk wijn maken. Pas op voor bedorven fruit, …

Wat zijn gistvoedingsstoffen en of het nodig is om ze te gebruiken?

Wat zijn gistvoedingsstoffen en of het nodig is om ze te gebruiken?

Gist, zoals elke plant, voor hun ontwikkeling hebben ze voeding op basis van stikstof en minerale zouten nodig, met fosfor, kalium, kalksteen en zwavel onverdund in vruchtensap, al deze ingrediënten zijn in voldoende hoeveelheden aanwezig (de uitzondering is bosbessensap, vossebes en honing), echter, zoals we later zullen zien, fruitsap …

Welke activiteit verricht wijngist??

Welke activiteit verricht wijngist??
Gist, ze hebben een voldoende hoeveelheid verdunde suiker nodig om zich te ontwikkelen, MET 1 kg. ze produceren suiker 1/2 kg. alcohol en een gelijke hoeveelheid van het gas genaamd koolzuuranhydride. We kennen dit gas allemaal, omdat we het in frisdrank en bier vinden. Dit is echter niet de belangrijkste waarde van raszuivere gist, want ze maken ook zo'n ontbinding …

Onder welke omstandigheden kan wijngist zich ontwikkelen ?

Onder welke omstandigheden kan wijngist zich ontwikkelen ?

Wij weten, nu al, dat gisten eencellige planten zijn, behorend tot de paddenstoelenfamilie. Zoals elke plant, ze hebben water nodig voor hun ontwikkeling, de juiste temperatuur, stikstof voeding, evenals enkele minerale zouten. Suiker geeft ze energie om te leven, vervat in fruit, die mogelijk zijn vervangen door bietsuiker (sacharine is waardeloos voor gist). Veel …

Hoe we pure rasechte wijngist krijgen?

En nu zullen we het ontdekken, hoe we pure rasechte wijngist krijgen. Na nauwgezet laboratoriumwerk raakten onderzoekers overtuigd, dat we op elke druivensoort constant veel soorten gist vinden, maar een van deze soorten komt het meest voor, en hij is gehecht aan een bepaald soort fruit. Het was namelijk overtuigd, dat b.v.. andere gisten leven van de druiven van Malaga, in plaats van op druiven …