Honingwijn

Honingwijn aan 10 l.
2 Doen 4 kg. honing, en het hangt af van de sterkte van de wijn, wat we willen ontvangen, oplossen in 8 of 6 liter kokend water (Kook inferieure soorten honing), voeg 15-50 gr. kwasu cytrynowego i 3—5 gr. voedingsoplossing "Secalum". Giet, nadat het is afgekoeld, de vermenigvuldigde "Honing" -gist” of Tokaj. De gist moet met de toevoeging worden vermenigvuldigd in een kolf van ½ liter 2 lepels honing, citroenzuur (aan het uiteinde van het mes) en snufjes medium.

Gist warm, in ridgeback op 12 liter. De beste wijnen worden verkregen, als fruitmost of rabarbersteel wordt gebruikt in plaats van water (voeding).