Jam van wilde aardbeien

Wilde aardbeiJam van wilde aardbeien. Vermomd, Bedek onrijpe aardbeien met suiker (Aan 1 kg fruit -1,25 kg suiker) en laat het afkoelen tot de volgende dag. Schenk het resulterende sap af, voeg eraan toe 1 een glas water, breng aan de kook in een platte pan, voeg bosaardbeien toe en "bak" langzaam, met remmen (zet opzij om af te koelen, soms meerdere uren), zonder te roeren, en alleen door het vat te schudden. Wanneer ze transparant worden (totale kooktijd jam ca.. 20 min binnen 2 dagen), in kleine twist-off potjes doen en direct sluiten.