Salade gelei met wilde aardbeien, frambozen of bramen

geleiSalade gelei met wilde aardbeien, frambozen of bramen.
Kies het fruit, wassen, laat uitlekken en verwijder de stengels. Giet in de stenen muur, ongepolijste pot (eventueel een geëmailleerde of stenen pot met een onbeschadigde coating), Voeg suiker toe (Aan 1 kg fruit – 1,25 kg suiker) en wrijf met een houten stamper, Bestrooi bosaardbeien met citroen- of rode bessensap. Maal tot een uniform is gevormd, gladde massa, het schuim oppakken, die kan worden gebruikt,bijv.. voor de bereiding van gelei. Vul de kleintjes met gelei (eerder verbrand) potten. Sluit de potten na het vullen goed af.