Lijsterbes in honing of suiker

Lijsterbes in honing of suiker. Bak het geselecteerde fruit lichtjes in de oven. Bak de honing een beetje bruin in de pan, voeg lijsterbesfruit toe (na bitterheid) en roerbak gedurende 2 minuten op laag vuur…3 uren. Perfect voor het aankleden van desserts of het vullen van holle appels, geheel gebakken of gekookt.

Door lijsterbes te maken in suiker, bijv.. "Voor rozijnen", je zou moeten aannemen 1 kg fruit ca.. 1,5 kg suiker en 2 glazen water. Doe het lijsterbesfruit in de kokende siroop en bak het met tussenpozen (d.w.z.. meerdere keren het vuur doven) door 2 dagen na 10…15 min. Doe de hete jam in de potten, dicht in de kou. Gebruik, net als een rozijn, voor taarten, serveren bij desserts, eventueel bedekt met cacaomassa, etc..