Marinade van wilde peren of meidoorn

Marinade van wilde peren of meidoorn. Mooi zo, Schil onrijpe folders (het verlaten van de staarten), Verbrand met kokend water en citroenzuur, zeef op een zeef. Bereid de augurk voor (1 En water, 2 kopjes suiker, 1 een glas azijn van 6 procent, een paar kruidnagels, een stukje kaneel) en kook er peren in; doe in potten en pasteuriseer gedurende ca.. 20 min van koken. Als je een marinade maakt van andere peren (niet wild), je moet soorten kiezen die niet te gaar worden; de beste zijn bergamuts of nootmuskaat, ze kunnen doormidden worden gesneden en zaadzakjes kunnen worden verwijderd.

Kies meidoorn hard, niet erg volwassen. Gewassen, aan één kant in de lengte gesneden, schoon van zaden en vezels. Ga verder zoals bij peren. U kunt een gemengde marinade bereiden.