Wijnopslag

Opslag van wijn. De wijn moet in volledig schone flessen worden gebracht, die zijn afgesloten met luchtdichte stoppen en liggend op een droge plaats worden bewaard. Het is raadzaam om de kurk met lak of stearine te overgieten, waardoor wordt voorkomen dat schimmels die wijn bederven, zich in de kurk nestelen.

Hoe langer de wijn ligt, hoe meer waarde het krijgt. De rijping van wijn kan enorm worden versneld door 3% waterstofperoxide toe te voegen, (4—5 druppels per liter), pasteurisatie van wijn en door inwerking van elektrische stroom.

Er kan geen hard water worden gebruikt om wijn te maken, welk defect gedeeltelijk kan worden verholpen door te koken, maar ijzerwater is volkomen ongeschikt. Vruchtensap wordt verdund met water, omdat ons fruit meestal te veel zuur bevat.